1、凉水中放入切好的鸡块，滚几滚后捞出，冲去血沫后备用
2、姜，蒜，洋葱，干辣皮切块备用，青椒在这里是可选项，只是为了颜色好看而添加～(^o^)/
3、木耳泡好备用
4、干豇豆不要用水泡！干豇豆不要用水泡！干豇豆不要用水泡！（重要的事情说三婪姻护馥遍）清水冲干净即可，泡过的干豇豆煮出来反而硬
5、热油中加入白砂糖和郫县豆瓣，翻炒至油色变红
6、放入鸡块翻炒，直至上色均匀
7、加入姜，洋葱，干辣皮，继续翻炒，翻炒至鸡块中没有水分，洋葱出香味儿
8、翻炒好的鸡块，这里分两种情况：如果你用的是三黄鸡肉鸡之类的鸡，那么只需要加入没过鸡块的开水直接炖煮即可，如磨营稼刻果你用的是土鸡，那么需要将翻炒好的鸡块放在高压锅中并加入没过鸡块的开水，压15分钟，再倒入炒锅中进行下一步
9、待鸡肉八成熟，放入木耳，切了滚刀块的土豆
10、干豇豆放在所有菜的最上方，加锅盖，中火闷至鸡肉熟烂，土豆软绵
11、出锅前放蒜和青椒，出锅！这时就可以先端上桌吃鸡肉啦～
12、吃到中场休息时，将和好的面拉成两指宽的面条，煮熟，倒入大盘鸡的汤中，拌匀食用～
