1、锅中加入冷水，加入猪肉、生姜、大蒜、胡椒、八角和葱。洋葱、姜、蒜切成1/3片备用。
2、转中火煮20-30分钟。
3、肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
4、把冷的五花肉切成薄片。
5、再次开锅，将油倒入锅内，加入洋葱、姜、蒜炒香。
6、放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
7、然后倒入肉汤，把切好的猪肉放在腌菜上，加盐调味。
8、转中火煮10分钟。
