1、我们先制作焦糖：最好准备不粘锅，将20ml冷水和50g白砂糖倒入锅内，小火慢慢熬煮，不需要搅拌，稍微晃动即可。等到糖浆熬成咖啡色时加入30ml热水，再稍微煮一会儿，咕嘟冒大泡就可以关火了。
2、把杯子里抹一层熟油（加热锅的油，冷却），然后趁热将糖浆倒入杯底，有个底就可以了，不需要太厚。
3、然后，我们准备布丁。将20g白糖和牛奶都加入锅中，小火加热，搅拌至白糖完全融化即可，关火冷却牛奶。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，最后用纱网过滤一下，去掉多余杂质。
4、将完全冷却下来的鲜牛奶缓慢倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后将牛奶鸡蛋液倒入准备好的焦糖杯子中。用保鲜膜封好杯子，放入蒸锅中蒸15分钟，冷水下锅就可以。关火后再焖3分钟，就可以拿出来了。
5、最后，我们准备好白瓷盘，将焦糖布丁倒扣入盘子内，就可以开动啦~如果觉得甜度不够，可以将剩下的焦糖加一丢丢温水，搅拌均匀，淋在布丁上就好啦。
