1、准备材料，我用的是椰浆，不是椰奶。
2、小西米一袋，用不完的密封保存。
3、锅内倒入500g左右的水(水量不用特别精准)，大火煮沸后将称量好的80g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候(比图片上白芯还要小)关火焖15分钟，直至白芯消失、呈现全透明的状态，将西米用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
4、配制椰汁，椰浆和牛奶的比例1:3，200ml的椰浆加入600ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加25g炼乳调味，搅拌均匀备用。
5、冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。
6、切芒果，芒果尽量选大的，推荐凯特芒、澳芒、大金煌工聃樟讽芒，个大甜度高。把芒果竖起来避开果核沿两侧各切一刀，切成三片。
7、用刀划十字格不要切断
8、用手在芒果皮上一顶，漂亮的芒果花就翻出来了。
9、另一片也同理。
10、把芒果花上好看方正的芒果丁切下来备用。
11、剩下的所有芒果肉(500左右)都放入料理机搅打成芒果泥。
12、细腻的芒果泥完成。
13、将芒果泥倒入步骤5的椰汁西米露中搅匀，再摆上几块芒果丁。
14、放上西柚果肉(我用的普通柚子也很好吃😋)有薄荷叶的可以装饰一下，杨枝甘露完成！
15、都是大块芒果果肉！过瘾不过瘾！！！
