1、笋干是江浙一区是家庭的常蚩狠希搁备干货了，无论是安吉还是天目山都是盛产毛竹的地方，自然就少不了笋干这货，挑选笋干小编也没啥太多的技巧，主要靠闻和尝，原生态没有添加剂就行。
2、所莲镘拎扇示从笋干包装中取出2-3条，将整条撕成小块备用，记得要将原包装密封再回放回冰箱。如果要把笋干泡软一些，可事先放入小碗，加点水后浸泡10-15分钟，这样笋干的咸味也会降低一些。
3、下面就要准备西葫芦了，这东东原产地是阿三那里，为什么要叫‘西’呢，这蔬菜是夏日常备蔬菜，对清热利尿很有好处，另外这菜对糖尿病人有好处，能促进胰岛素的分泌。
4、将西葫芦洗净后，用刨子刨去外部的瓜皮，然后切成如下的块备用，小编看到网上有一种说法是高温炒蔬菜致癌中，西葫芦是排在第一位的，所以还是别切得太薄太小。
5、在炒锅中加入少许食用油，注意不要太多；待油加热到一定程度后，将西葫芦倒入油锅快速翻炒。
6、翻炒到西葫芦微微变色，加入刚才浸泡的笋干，注意浸泡用的水不要，不然后果会很严重。一般来说南方笋干的咸度是很厉害的。
7、好了，快速翻炒完成，将锅盖盖上，后面就用蒸的了，如果汤汁不够，可以加入少量清水，煮3-5分钟即可。
8、最后一步到罗马，加入少量味精调味，至于要不要加盐，由于不同的笋干咸度不一样，需要尝一下汤汁自行确定，小编一般是不加的，清清淡淡对身体好，搅拌均匀后就可以起锅了。
