1、肉馅中加入葱花，生抽，蚝油，淀粉拌均匀，腌制10分钟左右。
2、将莲藕切成薄片，放入开水中，焯水2分钟捞出，这样缩短蒸制时间。
3、用筷子夹适量肉馅放在藕片上，做好后摆入盘中。
4、沿着盘子摆放2层，然后中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅里面蒸20分钟。
5、莲菜蒸好后，将盘中汤汁倒入锅中，放点生抽，煮至沸腾浓稠。
6、酱汁均匀浇淋在藕片上，最后撒上少许葱花做点缀即可。
