1、韭菜提前理好，清洗干净，沥掉水分。
2、猪肉加入葱花和姜末，剁成肉末。
3、打两个鸡蛋，搅成蛋液。锅中油烧热，倒入蛋液。
4、鸡蛋炒熟后，用铲子铲碎。
5、锅中留有底油，放入肉末炒至发白，再放入鸡蛋。
6、韭菜刀挨刀切成碎，倒入锅中，调入黑胡椒粉、盐和蚝油。
7、准备好饺子皮后，再将所有的食材拌匀。
8、最后盛出饺子馅就可以了。
