1、豆角豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存较长时间依然新鲜，原有风味也不会被破坏。
2、防止土豆发芽和苹果放一块就可以防止发芽了。
3、茄子茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，茧盯璜阝就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。
4、萝卜萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。
5、香菜捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于疮硼铀胪阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7——10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1——2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
6、豆腐将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
7、韭菜、蒜黄韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
8、芹菜、茼蒿用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。
9、生鲜肉醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，买回的生肉用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。
10、洋葱葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方。
