简单易学的家常菜：皮蛋瘦肉粥

1、瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净邪祟，皮蛋去壳切小块；

2、瘦肉丁中放入少许盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用；

3、大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的水，开中大火；

4、放入洗净的豌豆；

5、煮至大米开花，米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮，期间要不停用勺子搅拌，以免粘锅底；

6、放入腌制好的瘦肉丁，搅匀，肉丁变白时调入少许盐；

7、关火后，调入少许胡椒粉，香油，撒少许香葱碎，盛入碗中即可享用了！