1、鸽子放入锅中锅内加水，凉水放入鸽子，加入适量的料酒，再加入一个葱段，两片姜，大火煮开。
2、除掉浮沫大火烧开后将表面的浮沫撇除掉，将鸽子捞出放入砂锅中，加入适量的温水。
3、放入配菜放入准备好的山药，大枣、枸杞、桂圆、葱段、姜片、大火煮开，大火煮开后改为小火。
4、炖一个小时炖一个小时，时间到后加适量的盐搅拌均匀，就可以出锅装入到盆里了。
