1、先将糯米浸泡5~6个小时，要泡到用手捏就会碎的程度。
2、泡好上锅蒸大约40~50分钟，反正要蒸熟。。。哦！记得蒸到一半时间的是时候要将糯米拿筷子扒散，淋点水再蒸，不然会不容易熟。。。（麻麻是这么说的）
3、然后将蒸好的糯米取出，凉到大概37度左右，就是跟手温差不多，不烫手哦。。。
4、这里是关键！！！你要做醪糟的这个盆子罐子，一定要干净，不能有生水和油，不然会发霉，这里可以用专门的厨房纸来保证没有油。。。然后放一层米铺一层酒曲，最上面也要酒曲，压实，中间挖个洞，洞里也要放酒曲，安琪酒曲你值得拥有，这种酒曲不容易失败。。。
5、然后盖好盖子，做醪糟最好用瓦盆来发酵，但瓦盆不多见啦。。。用棉被包裹保温，温度要达到30度左右，夏天可以不需要保温，放上一两天就好了，冬天要久一点。。。我没在冬天做过，听妈妈说还可以用大米做粘性小，她还用小麦做过，我不知道是不是还可以用青稞做，但这就是传承。。。
