扇贝黑色的部分能吃吗

时间:2024-10-13 13:14:05

不能吃。

灰黑色一部分那就是砂囊。砂囊便是我们我们在阏涫愍垭海蛎子里边见到的那团黑乎乎的东西,那就是内脏器官一部分,这一内脏器官一定要全部清除干净才行,里边全是海蛎子的排便和未消化的食材,不能吃的。

并且,海蛎子是滤食性微生物,靠消化吸收海面中的藻类植物和微生物菌种生长发育,假如它的生长发育空气污染或有害藻类植物爆发,其内脏器官便会摄取这种物质。海产品贝壳类带有内毒素或重金属超标一般和“赤潮”和“海面受环境污染”相关。

扇贝黑色的部分能吃吗

在西方国家的菜谱中,海蛎子一般的处理方法是根据无盐黄油煎煮,或是裹上面包粉一起炸。在服用时一般配上半干白葡萄酒。做海蛎子需放干白葡萄酒,这一方式听起来新鲜,实际上也有一定的药理学根据。

扇贝肉中带有的多不饱和脂肪在烹饪的时候容易空气氧化,而干白葡萄酒中带有丰富多彩的抗氧化性成份,二者的融合更有利于确保海蛎子的营养元素不外流,并且,干白葡萄酒炒扇贝还能合理除去海蛎子的海腥味儿。

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