咸味摩卡奶油蛋糕

时间:2024-10-13 17:30:53

1、准备需要的材料。

咸味摩卡奶油蛋糕

2、黄油和水混合加热至沸腾。

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3、沸腾后关火加入10g可可粉,搅拌均匀,接着在加入1包咖啡粉搅拌均匀。 (温馨提示,氇喊擢焘沸腾之后记得及时关火,不要过度加热以免糊底。)

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4、蛋白和蛋黄分离,细砂糖分三次加入蛋白中,打发至干性发泡。

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5、接着加入蛋黄,搅打均匀能提起小弯钩。

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6、低粉过筛加入,翻拌均匀。

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7、淋上冷却的摩卡糊,搅拌均匀。

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8、将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。

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9、烤箱预热165度烘烤40分钟。

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10、烤好的蛋糕取出放凉脱模,切三片。

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11、制作咸奶油。淡奶油隔冰水加入盐打发好,装入裱花袋放冰箱冷藏。

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12、制作摩卡奶油。淡奶油中加入fluff棉花糖,3g可可粉,1包咖啡粉低速打发均匀,接着高速打发至纹路明显固体即可。

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13、取一片蛋糕胚抹上摩卡奶油。

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14、挤上一层咸奶油。

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15、接着放上第二层蛋糕片,涂抹一层摩卡奶油。

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16、挤上一层咸奶油,放上第三片蛋糕片。

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17、接着抹面。(我是抹面手残党,淡奶油又容易化所以抹面没有那么光滑,简单抹均匀)

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18、摩卡奶油装入裱花袋,选择中号八齿花嘴,在蛋糕顶部挤上一层装饰。

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19、将蛋糕碎撒在蛋糕中间做装饰点缀。

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20、摩卡奶油蛋糕

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21、摩卡奶油蛋糕

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22、好吃不油腻

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23、下午茶来一块

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