1、猪肉洗净,凉水下锅,如下图。
2、加入姜片、料酒,如下图。
3、锅开后撇去浮沫,捞出,如下图。
4、擦去猪皮表面的水,趁热抹上老抽上色,猪皮朝下放在油锅里炸一下,至猪皮金黄气泡为止,如下图。
5、碗里放花椒,等肉凉后切片,如下图。
6、摆入碗中,撒葱姜丝,如下图。
7、锅里起油,放入面酱,酱油,料酒,盐、白糖,加水搅拌均匀,熬制粘稠,如下图。
8、将汁浇到碗中猪肉上,上锅蒸50分钟,即可食用,如下图。
1、猪肉洗净,凉水下锅,如下图。
2、加入姜片、料酒,如下图。
3、锅开后撇去浮沫,捞出,如下图。
4、擦去猪皮表面的水,趁热抹上老抽上色,猪皮朝下放在油锅里炸一下,至猪皮金黄气泡为止,如下图。
5、碗里放花椒,等肉凉后切片,如下图。
6、摆入碗中,撒葱姜丝,如下图。
7、锅里起油,放入面酱,酱油,料酒,盐、白糖,加水搅拌均匀,熬制粘稠,如下图。
8、将汁浇到碗中猪肉上,上锅蒸50分钟,即可食用,如下图。