1、将紫糯米淘洗两遍，加入适量水浸泡一晚。
2、添入平时煮米饭的水量煮成紫米饭，盛出趁热加入细砂糖和炼乳拌匀。
3、彻底晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏备用。
4、洗去盐渍樱花表面的盐分，放入清水中浸泡待其花瓣散开。
5、将除黄油外的面团食材放进揉面桶内，启动揉面程序揉成面团。
6、然后加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。
7、将面团整理好放进容器中，表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
8、待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再拔出来，面团不回缩不塌陷就基本发酵好了。
9、取出面团按压排气，分成均匀的12个小面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
10、取面团按扁擀成饼皮，在中间放紫米馅。
11、用虎口向上将收口封严轻轻滚圆，一个紫米饼生胚就做好了。
12、剩余的面团和馅料按照上面步骤同样操作，收口朝下排放烤赢棱殄蕹盘内，每个生胚之间要留有空隙，我分别放在了两个烤盘中。
13、再次发酵至体积明显变大，上面放一朵泡好的樱花。
14、烤箱上火1猱蝰逾鸾50度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，然后压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。
15、待紫米饼表面上色即可出炉，移至烤网冷却。
16、一款暄软美味的日式樱花紫米饼就做好了。
