1、1、豆腐干或者煎过的豆腐需要切成小块备用，莴笋和芹菜需要先切成小段再用盐腌制5分钟去水，去水后冲鲽判砦吟制干净用手拧干备用，小葱切成小段备用；1.2、先加入菜油和适量的猪油热油锅，锅热后再加入猪肉末炒香，猪肉末买肥瘦相间的最佳，炒香后再依次加入配菜翻炒均匀，依次加入适量的盐巴、味精和鸡精调味，出锅前再加入小葱即可；注意：提前先把内馅准备好晾凉，刚出锅热乎的内馅在包制过程中不利于成型；这一步最好提前一天准备好，内馅的材料也可多准备一些，用不完的内馅在日常生活中吃面条加点进入味道很不错哦！
2、1沼敫裣秤准备好内馅后需要准备柚子叶和糯米粉，柚子叶最好是能够采摘新鲜的柚子叶，2斤半的糯米粉大概需要20几张柚子罡瘭抻馒叶，有人说没有柚子叶可以做吗？当然也是可以的比如干玉米叶浸泡后使用也可以，但是柚子叶可以说是做叶儿粑的灵魂，有条件的还是尽量用柚子叶；2.2糯米粉可以到超市买现成的叶儿粑专用糯米粉，一般的糯米粉做出来的叶儿粑比较软，不好成型，口感也不好；也可以使用糯米和普通米混合，比例3:1，泡一夜发胀后磨成浆，用干净的纱布沥水成团；注意：柚子叶采摘后用温水浸泡更能散发柚子叶的清香哦
3、1若捂执涡扔使用购买的叶儿粑专用糯米粉则需要糯米粉加水揉合至粉团光滑没有干粉块即可，自己磨的可跳过这步。包制过程就很简单了，取一小坨糯米粉摊成片状，再取一坨内馅（因为放了猪油内馅晾凉后不容易散）放入其中包好轻轻揉搓至糯米粉皮完全包住内馅即可，搓好后的团子垫一张柚子叶在下面再放入蒸盘上；放入的位置需要留一些间隙以免出现粘连的现象，大约三十分钟就可以出锅享用美食了；注意：一定要热水上锅蒸！