奶香草莓贝果的简介及特色
温暖的食物会带来一种力量，对我这种吃货来说尤甚，上次囤了一大包的草莓干，一直不知怎么消耗，忽然就想吃贝果了，冬天，还是喜欢这种可以大口咀嚼的面包，口感很好，对于爱甜的我，草莓干的加入让人惊喜
分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味
甜味
主要工艺
烤
所需时间
1小时以上
制作难度
掌勺(高级)
食材明细
高粉170克 低粉80克
糖20克 酵母2.5克
盐3克 黄油15克
牛奶170克 草莓干适量
麦芽糖100克 清水500克
教您奶香草莓贝果怎么做，如何做奶香草莓贝果才好吃
1、将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时
2、发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟
3、取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，
4、从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。
5、略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好
6、捏紧收口，在油纸上醒发20分钟
7、500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火
8、然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒
9、煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可
奶香草莓贝果的做法小贴士
1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用