1、笋干浸泡12小时
2、笋干切成段备用。
3、猪肉切成块备用。
4、猪肉冷水入锅，焯出血沫，捞出沥干。
5、锅中加入适量的植物油，放入少许的冰糖，用小火炒出焦糖色。
6、放入猪肉，翻炒均匀。
7、加入料酒，黄豆酱油炒匀，然后加入姜蒜片，小葱段，干红辣椒，八角，香叶和花椒粒炒香。
8、加入适量的清水煮开，转为小火烧30分钟。
9、放入笋段，用中火煮30分钟，大火收汁即可出锅。
