1、提前泡发香菇。
2、肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
3、加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
4、分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
5、用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
6、镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
7、锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
8、炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
9、蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
