1、小葱、姜各20克，加入120水，刀切或者搅拌机打成葱姜水，过滤掉渣，放边上备用（这次做没过滤，过滤掉更好吃）
2、把500克肉洗净后绞成肉馅，别绞太碎，以免失去口感。
3、分四、五次加入葱姜水，还是一个方向搅拌，每次等吸饱水再加葱姜水。然后放入冰箱冷藏一会备用（这样不会吐水）
4、500克面粉+250克水，揉至光滑，搓成条，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。
5、切成小剂子，约15克/个。（喜欢一口一个的可以分约10克/个）按压，然后擀成饺子皮。我手工慢，一般擀8-10个皮，包一次。
6、冰箱取出猪肉馅，开始包饺子喽！
7、鲜甜多汁的饺子开吃喽！
