1、把大虾处理干净。
2、大蒜、生姜切片，大葱切段。
3、锅中热油，放入蒜片、葱段、姜片炒香。
4、倒入大虾，先不要翻动。等上面的虾微微变色先翻动一次。
5、变色期间大概隔1–2分钟翻动一次，大虾全部变色后，会有虾膏流出，和锅中的油融合成红油。
6、加入酱油。加入老抽。加入白砂糖。加入小米陈醋，从锅边淋入。
7、盖上盖子焖2–3分钟就可以出锅了。
