1、蒜瓣去衣和美人椒一起洗净,晾干表面的水份
2、把辣椒切小段,再剁碎,看个人喜好大小来剁碎哦
3、蒜瓣和去皮的姜也一起剁碎,和剁好的辣椒拌在一块
4、加入盐和高度酒再拌匀,就可以装进玻璃罐,发酵五天后就可以来吃咯,用来做剁椒鱼头可是美美哒