1、把面粉放入盆中,按酵母说明书把适量的酵母粉放入30度左右的温水中,搅拌均匀,进行和面,揉成光滑的面团,进行发面,面团发成有很多蜂窝,就可以了。
2、荠菜择洗干净,焯水,过一下凉水,挤出水分,切碎。备用。
3、煎6只鸡蛋,然后剁碎。备用。
4、把五花肉切成小丁,炒锅加热,把猪肉丁下入锅里,熬成油渣。如下图。
5、把荠菜、鸡蛋放入炒锅里,加入适量的盐、香油、生抽,搅拌均匀,包子馅就做好了。
6、把发好的面放案板上揉几分钟,做成大小均匀的几个剂子,擀成面片。
7、把馅子放面片上,捏成包子,醒5分钟。
8、蒸锅加水加热,水开后把笼屉放锅上,用大火蒸15分钟,薄皮大馅的包子就做好了。