1、将香菇洗净切成薄片状并将其放入烧开的水中烫一下，烫完后将其捞出放入容器中。
2、开火上锅倒入食用油，量稍多一下，将其熬热，放入八角花椒继续熬热并有少量的烟冒出。
3、将其事先准备好的鸡肉倒入锅中，并反复翻炒直至看到鸡肉已经成型为止，放入葱姜，再次翻炒。
4、接着倒入甜面酱，甜面酱的多少要根据菜的多少来决定，然后继续翻炒，直到有甜面酱的香味冒出。
5、等到鸡肉呈现淡黄色时，把事先准备好的香菇倒入锅中，并不断的翻炒，大约1分钟左右。
6、接着倒入白开水，量要适中不可过多，否则会影响鸡肉的味道，熬制大约3分钟左右。
7、如果喜欢吃土豆的朋友可以适当的添加一些土豆片，当然我是喜欢吃的，放入土豆片之后接着进行翻炒。
8、接着再次导入一定量的白开水，不宜过多只要稍稍超过土豆的位置即可。煮一会儿。
9、煮制的时间不宜过长，否则土豆会被煮破的，接着倒入菜椒进行翻炒，由于菜椒很容易就熟，所以不宜过长。
10、最后放入食盐，继续翻炒，并倒入少量的香油，出锅就可以开饭了。
