1、第一步，准备原料。
2、第二步，里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3、第三步，切好的里脊，用盐，胡椒粉，姜丝，蛋清腌制十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
4、第四步，肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
5、第五步，入八成热油锅定性捞出复炸一次。
6、第六步，炸好的肉团备用。
7、第七步，锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
8、第八步，均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
9、第九步，放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
10、最后一步，放入肉团，迅速翻炒均匀即可出锅。