1、清理鲜虾，洗净后用少许盐和现磨的黑胡椒粉腌制，备用。
2、将2汤匙橄榄油和1汤匙融化的黄油混合，然后用烧烤刷蘸此油后刷完整只龙虾，包括外壳。 再将4汤匙融化的黄油倒入一小碗中。
3、将漂浮在上面的乳制固体过滤掉，做成清黄油，备用。
4、再加入⅛茶匙大蒜粉、1茶匙新鲜莳萝草碎末（可选）、8g切碎的意大利欧芹（留出1汤匙欧芹碎最后港粕登漪装饰用）和½茶匙现磨柠檬皮碎屑。
5、步骤7用叉子搅拌，混合均匀。
6、接着在鲜虾顶上淋上1茶匙过滤后的清黄油。 如果愿意，可以在此步骤中添加更多黄油
7、将烤箱预热至220℃，将备好的龙虾放入烤箱中上层烤12至15分钟，或直到虾肉烤熟至半透明。 如果龙虾尾部如前所述切割处理过后还是会卷曲，或者想最大限度地减少龙虾尾卷曲，可以在烤制中，用某厚重铁鲽判砦吟制品如厚铁铲或小烤盘压在虾尾的末端。餐厅厨房就用这个方法。
