1、 剁馅儿，半肥瘦肉
2、 打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮；
3、 碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀，加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌
4、 摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面；
5、 上锅蒸；
6、 蒸好放凉， 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
7、 砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
8、 做好一碗老少皆宜的香碗（耙耙肉）
