1、准备好食材,银耳莲子提前泡发,银耳去掉杂质,冲洗干净,撕小朵;莲子去芯洗净;紫薯去皮洗净切小丁;
2、银耳和莲子放入锅中,加入适量清水,大火煮开转小火慢煲1小时左右,煮至银耳变软,汤汁渐稠;
3、再加入紫薯和冰糖,,再次中火煮开转小火继续煮上30分钟左右;
4、煮至紫薯软糯,汤汁浓稠即可。