1、新鲜的柠檬洗干净成只放入60度的热水中，反复搅匀，十分钟后出锅。
2、将出锅后的柠檬放在太阳下晾晒，直到它的颜色由绿变黄。
3、把变黄的柠檬放入玻璃缸，放入盐。等盐融化了再放入米酒，所放米酒要浸过柠檬。把盖子封盖好保存。