1、韭菜清洗干净后切成小段，虾皮清理干净冲洗干净，粉条用开水泡1个小时后，上锅煮软，捞出切成小段备用。
2、面粉倒入盆中，加适量盐，加少许温水搅拌。搅拌成不规则的面团以后，在加少许温水揉面，揉成絮状以后再加一次嬲旖亍茫适量的温水揉面，（多次少量的加温水）。直至和到面团表面光滑之后，倒上几滴油，在次揉面把油揉均匀。之后盖上保鲜膜静置一个小时以上，刚刚按摩过让它好好休息一会。
3、起锅烧油，油辣了之后，倒入打好的鸡蛋，换小火翻炒。待鸡蛋成型以后，倒入清理好的虾皮，翻炒均匀。
4、把成饼状的鸡蛋用铲子铲成小碎块，然后加入切好的韭菜和切好的粉丝段倒入锅中，加适量的盐，翻炒均匀。
5、从揉好的面团中揪取小一块，在菜板上到一点油，用擀面杖擀成长方形，倒入炒好的韭菜，包好。当然也可以弄成自己喜欢的形状，比如圆饼。
6、平底锅烧油，待油辣了以后，放入包好的面饼换小火煎。煎到两面金黄后装盘。
