口感轻巧的泡芙最适合当早餐了，只要把爱吃的夹进跑福利，早餐的经典菜品，眨眼变成一碟时尚美食了
食材
泡芙坯 直径6cm*6个
高筋面粉 65g
全蛋 约75g
黄油 50g
盐 1g
牛奶 60ml
水 60ml
培根 2片
鸡蛋 2个
橄榄油 24茶匙
盐、胡椒粉 各少许
泡芙坯做法：
1、搅拌泡芙坯材料：锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛姑逐拢愠奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。
2、泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡坤鹗至畹芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。
3、烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。
填料制作：
1、平底锅加热，培根煎至吱吱作响，取出。
2、同一个平底锅里加入橄榄油加热，放入打散的鸡蛋，撒入盐和胡椒，开始膨发凝固时用叉子等工具搅拌均匀，再把鸡蛋聚拢。
3、将培根放入锅中，与鸡蛋一起在煎片刻，用叉子把气泡点破，取出。
4、切开泡芙坯，填入培根和鸡蛋。