妈妈厨房:茄汁肉丸意大利贝壳面

时间:2024-11-08 13:59:44

1、猪肉馅中放入做法B的所有材料,用筷子搅拌直至出现黏稠状

2、绞肉黏稠后,加入葱花末+高丽菜碎末+太白粉,搅拌混合均匀后入冰箱冷藏,静置约1小时(冷藏后会更方便捏成球状)

3、取约20-30克左右的肉馅儿,轻摔打成结实的肉球,表面洒上太白粉,后静置约20分钟

4、起油锅,温度升至170度C,将肉丸依序放入油锅中,炸至金黄上色,约2-3分钟后捞起沥油,备用

5、起一深水锅,烧至大滚后加入些许盐,后放入贝壳面滚煮约6分钟,后加入切成如贝壳面大小段的四季豆段,大火煮约3分钟

6、做法5沥出煮面水(可预留50CC面水),锅中续加入橄榄油,中火拌炒约1分钟,后加入西红柿糊+盐+红酒+黑白胡椒,拌炒至收干即关火

7、拌炒好的贝壳意面放入可入烤箱的烤碗中,放入做法4的炸蔬菜肉丸,并淋上些许西红柿糊

8、洒意大利香料+芝士屑+芝士片,中心放入一颗鸡蛋

9、烤箱预热,使用"烧烤功能-HI高温",时间设定15分钟

10、预热两分钟后将意大利面烤碗放入烤箱中,烤焙13分钟后完成

11、食用时依喜好洒上辣椒汁+帕玛森芝士粉+黑椒粒

© 手抄报圈