1、将一碗面粉加冷水搅拌均匀和成团，稍微湿点好，盖上盖子放一边。
2、将葱，香菜和辣椒分别洗净切碎，放入各自碗里备用，葱越多越好，若是不吃香菜就不用加了
3、辣椒加入两大勺生抽，一勺凉拌醋搅拌成酱油醋汁备用。
4、这是面团醒了差不多有耖邸苍焚半小时了，砧板上撒些干面粉，将面团搓成长条状，切一小块（大概是水饺皮剂子的3倍左右）
5、如图擀开，中间稍厚，边缘要薄
6、找一个尽量小的小碗，将面皮驾在碗口上（当然面皮要比碗口大）先将葱花铺在面皮上，然后嗑个鸡蛋进去
7、然后撒适量盐和鸡精和五香粉在鸡蛋上
8、接着再撒上葱花和香菜，将鸡蛋盖住
9、然后像包包子似的拈起来
10、然后即可将这个病放入油锅，要中小火煎，先将有折的面朝下煎
11、煎的时候要用锅铲轻轻把油推到饼皮上，这样鸡蛋才会散开
12、一面煎好后翻面，煎至体积膨胀至原来两倍左右，里面鸡蛋就应该熟了，两面都金黄就可出锅了
13、出锅后，沾点步骤3的酱油醋汁，啊，真的很棒
