1、我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
2、将冬瓜去皮去蒂
3、切两半去掉里面的瓤和籽儿
4、改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
5、趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
6、倒入开水泡一会儿
7、将葱姜切末
8、把葱姜末倒入肉馅儿里
9、加入胡椒粉、生抽、香油
10、再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
11、这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散。
12、将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
13、将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
14、趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
15、将香菜和韭菜切成末
16、盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。
