1、首先备齐所有的食材，木耳提前泡发好洗净。
2、青红尖椒去籽后切片，大蒜和姜切碎。
3、锅中倒入适量清水，把木耳炒水3分钟，捞出沥干水分。
4、铁杆山药去皮后切薄片后，也放入锅中焯至断生变色捞出过冷水备用。
5、热油爆香蒜姜碎。
6、放入青红尖椒，大火快速翻炒均匀。
7、加入盐调味。
8、加入鸡精。
9、加入酱油调味调色。
10、大火翻炒至青红辣椒断生。
11、加入山药片和木耳。
12、大火快速翻炒2分钟，看见锅中汤汁收干，即可关火。
13、清爽不油腻，吃上一口就停不下来了。
14、喜欢的小伙伴们赶紧试试吧～
