桃花面包的做法

时间:2025-01-04 20:16:58

1、准备好食材,豆沙我用的成品,低糖版的。

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2、火龙果用破壁机打成汁。

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3、糖与干酵母分开放。

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4、所有材料一起放面包机桶里,简单吧!

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5、用和面程序,约20分钟,你就可以去做别的事了,不管他了!

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6、面团光滑就好,不用揉出手套膜!

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7、发酵有两种,一种是温度28度发酵约1个多小时。我怕麻烦,用碎片时间比较好,直接将面团放保鲜袋,将袋子排气后,放冰箱冷藏发酵12小时以上,时间长点也没问题,24小时内都可以。超省心! 这个不用发酵完全,1.5倍大即可,用粉粘手指戳,不回缩就好。

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8、将面团充分排气后,分成10份,搓成光滑圆球状。

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9、盖好保鲜膜,醒发15分钟。

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10、准备好10份豆沙。

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11、将面团用手轻压成饼状,放入豆沙。

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12、用虎口收紧,包成球状,包口在下。担心粘手的可以少抹点粉。

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13、继续用手压成饼状,不要压的太扁,饱满点好看。

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14、用剪刀将面团剪5等份,注意不要剪断。

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15、两角一捏,如果不粘的话,可蘸一点点水,这样就不会松开了!

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16、抹点粉放铺好油纸的烤盘里。用刀片在花上划出痕印,小心手!

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17、放烤箱发酵1小时,不要发酵太大,不要超过1.5倍大!

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18、中间蘸点水,撒一些白芝麻。

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19、180度20分钟即可。担心上色的的话,约14分钟时盖上铝箔。各家烤箱脾气不一,注意观察就好,稍上色就盖上!香喷喷的桃花就做好了哇

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