葱香大花卷的做法

时间:2024-10-12 15:31:15

1、面粉加入4克盐,酵母用水化开,边倒水边搅拌,揉成光滑的面团放温暖地方发酵俩倍大,我家27℃大概50分。

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2、发面的时候葱切小段,淋一点点油5克拌匀,撒上一小丢丢小苏打,这样蒸好葱不会变黄,会保持翠绿。拌好放一旁备用

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3、发好的面团拿出撒一些干粉,揉匀排气。

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4、直到揉的光滑。醒个3.到5分,会好擀开。

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5、下面撒干粉防止粘,擀成四方形大的薄片,撒上椒盐,用刷子均匀的抹上油,撒葱花。

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6、三等分的样子对折。

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7、均匀的切开六份。

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8、每份再切开,一大一小。

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9、小点的叠在大的上面。

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10、用筷子在中间压一下。

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11、拉俩倍长。

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12、筷子在中间位置,提起面扭转。

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13、就是这样然后再那样。

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14、再然后按下去,抽出筷子。

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15、都操作完,放入锅中继续醒发。

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16、大概15到20分,看到明显变大。烧水,水开上汽后15分关火。

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17、怕回缩闷个3分钟。

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18、香喷喷的大花卷就好了。

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