家庭自制糖醋炸带鱼

时间:2024-10-15 02:24:32

1、带鱼去头、内脏洗净,在带鱼表面斜着划上刀口以便入味

家庭自制糖醋炸带鱼

2、然后剪成约5cm的小段

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3、大蒜剁成碎粒

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4、葱切段、姜切片

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5、带鱼段放入容器加葱姜、白胡椒粉、盐、1勺料酒拌匀腌制30分钟入味

家庭自制糖醋炸带鱼

6、来调一个糖醋汁:碗中加入2勺番茄酱、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、3勺白糖和清水调和均匀

家庭自制糖醋炸带鱼

7、腌好的带鱼段用厨房用纸吸干表面水分

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8、锅内加油中火烧至7成热,逐片放入带鱼炸至表面微黄捞出

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9、油温再次升温至7成热,倒入带鱼段复炸至表面深黄酥脆捞出控油

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10、炸鱼的同时,另起锅加少许底油烧热倒入蒜碎炒出香味倒入碗汁煮1分钟至微稠

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11、倒入炸好的带鱼迅速翻炒均匀出锅

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