1、准备食材：马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切细
3、青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
4、马蹄去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁
5、瘦肉切成切成1哽钮嬖萼厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。
6、锅上放入食用油，将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。
7、锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。
8、倒入炒好的马蹄、青椒、红椒，继续翻炒半分钟，关火。
9、加入盐、鸡精，和匀。
10、装盘。
