1、做宽度合适的面条。（可以买）
2、把豆子洗净，切成6厘米长的段。用去皮的滚刀把土豆切成块，大蒜切成片。
3、把猪肉切成丝。与淀粉、料酒和芝麻油混合。把锅里的植物油加热到80度？吃吧。然后把碎片炒熟（加一点粉红色）。移除。
4、把土豆、大蒜和豆子放进刚炸好的锅里，趁着油多煎一会儿。然后加水将菜浸入水中，盖上锅盖，用文火炖。注意，炖土豆和豆子时，可以放一些香料。很简单：15个花椒，一个草果，一个八角形。为了方便起见，我把调味品放进铁屑里，炖完就拿出来。?
5、当锅里的水炖到只剩剩菜高度的1/4时，土翊检檠尸豆可以用筷子摊开，拿出香料袋（看，如果不用茶包，就需要用手一个一个地捡翅茌梆户辣椒），然后把面条放在盘子上。注意：不要搅拌，只需将面条均匀打开，盖上锅盖，将汤炖入锅内，迅速晾干即可。然后打开锅盖，将炒好的肉丝摊开，盖上锅盖继续炖。
6、接下来，准备最重要的腌料。这是真正充满技术含量和高超烹饪技巧的部分——调味料，是扁豆炖面条的灵魂。听着，下面的腌制配方值几百万。单姐说，她学了很多年的黄金比例。结合北方传统炖面条的味道和上海炒饭糕点的灵感，真正的咸味不腻。生酱汁（两汤匙）、老酱汁（一汤匙）、盒装果汁（一汤匙）、醋（一汤匙半）、蚝油（一汤匙半）是最重要、最重要的，传统的炖面条不能用，但我告诉你一定要用什么：红糖（一汤匙）将以上配料混合，然后加入250毫升矿泉水变成一大碗沙司。均匀地倒在面条上，然后盖上盖子，用文火煮。
7、这一次，当锅里的汁只港错恃瘦剩下1/5时，打开锅，撒上葱花，用筷子将面条一个个分开，然后把锅里的所有配料混合，使所有配料均匀地包上酱汁。（建议用不粘锅或铸铁靳陂偃蟛锅做炖面条）这时，土豆应该已经完全炖好了，搅拌时面条会被土豆沙覆盖。
8、然后等面条上的水蒸气干一点，瞧！豆面准备好了！
