1、食材准备：紫薯、鸡蛋、面粉、牛奶 配料：盐
2、紫薯切块，盖保鲜膜用牙签扎孔，微波炉转5-6分钟（可以用锅蒸，蒸熟即可） 把转好的紫薯去皮压成泥，加牛奶湿润些，搅拌均匀备用
3、鸡蛋打散少放点盐，倒入一部分牛奶， 筛入面粉（不过筛的话少量多次加入）搅拌成糊状 依情况添加牛奶
4、平底锅倒油，中小火操作 倒入面糊迅速转锅使面糊均匀，关成小火涂上紫薯泥 借助筷子和铲子卷起来，切段即可
