1、荠菜摘去黄叶，放水池内清洗几遍，捞出来控一下水份，不滴水即可。
2、准备一杯面粉，一头蒜，荠菜。
3、把控好水的荠菜放入一个大盆内，撒上适量面粉。
4、抓一下，使叶子裹上一层面粉。
5、蒸屉内铺上湿屉布，把裹好面粉的菜均匀铺入，盖上盖子大火烧开，转中火蒸5-6分钟。
6、蒸菜的时候剥几粒蒜，洗净。
7、加少许盐，捣成蒜泥。
8、6分钟过后，立即打开盖子，不要焖，一焖菜叶就变黄了。
9、提着屉布的两角把菜倒入大盆内，然后立即用筷子把粘连的菜叶挑散。
10、放入适量盐。
11、少许鸡精，翻拌一下。
12、翻拌一番后，菜叶就不太热了，放入蒜泥。
13、倒入适量香油，翻拌均匀即可食用。
