1、干热法
用豆浆机打豆浆之前先采用微波法加热，处理干热法是指在80℃以上的温度下对大豆进行烘烤。由于干热灭酶效磨营稼刻果较差，短时间加热豆腥味去除不明显，而加热时间长将导致水分蒸发过多，大豆中的蛋白质严重失水发生不可逆变性，从而丧失其营养价值和某些加工特性。
2、湿热法
主要是通过蒸或煮两种方式对大豆进行加热处理。在用豆浆机打豆浆之前将大豆在95℃处理25min，或在100℃处理20min，110℃处理10min即可使脂肪氧化酶失活。
3、热磨法
在大豆研磨时用80℃以上的热水代替冷水，不仅能钝化脂肪氧化酶的活性，还可减少氧气混入，从而大大减少了豆腥味成分的产生。
扩展资料：
打豆浆技巧：
1、选择好的黄豆。
2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。
3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。
5、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。
6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。
7、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。
8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。
参考资料来源：