1、将土豆先切成几个大长条,然后切成滚刀块。
2、大蒜拍碎切小粒,姜切小块,小葱切小备用。
3、油锅烧热,下入土豆慢慢煎,火力不要太大,中小火就可以了,油量比平时炒菜的稍微多一些。
4、煎的过程中火力要稳定,不要太大,土豆会慢慢出现焦黄。
5、如果喜欢吃焦香的口感,可以在土豆出现焦黄的边的时候捞出来,调大一点点火力,再次将土豆放进去煎一遍。
6、土豆煎至焦黄,用锅铲能截断的时候里面就全熟了,这时把多余的油倒掉,下入姜末,蒜末炒出香味。