1、首先将小龙虾用清水浸泡下，用刷子把龙虾上上下下刷个遍。
2、然后起锅放入油加热会，放入几瓣蒜头、蒜根，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入龙虾，大伙爆炒几下。
3、倒入啤酒、酱油、放一至两勺盐 糖、水少量低于龙虾，焖锅大火煮个十分钟左右。
4、最后滴几滴耗油，撒点葱花可以点缀。
5、淋上点汤汁，这样一份营养美味的红烧小龙虾就做好了。
