1、 把嫩姜清洗干净。可以用水冲掉泥巴，然后浸泡着5分钟左右，再用手多韩钯擞艾搓两次，把里面的沙子和一些垃圾给清洗干净。一定要尽量清洗干净，这个是直接泡的，如果清洗不干净的话，会有很多细菌。
2、 用刀把外面的那一层薄衣给剥掉。这个比较耗功夫，也很消耗耐心，需要酾唐胱慝慢慢的来一点一点的刮得干净。这个过程可能会比较辣到手，如果担心的话可以戴上一次性的手套，会比较好一点。
3、 把姜切成薄片。把拨好皮的姜片清洗干净，然后再切成薄片。可以按照它的形状来切，切的厚薄，可以根据自己的喜好，当然如果也不想切的话，可以整个泡，也是很好吃的。
4、 加入盐，腌制几分钟。加入适量的盐，然后腌制。期间可以搅拌一下，让他适当入味。延误到十分钟就可以了。
5、 准备好醋和白糖。把白糖和醋倒进锅里面，然后煮开，搅拌均匀。煮开之后基本就可以了，然后倒出在容器里面，自然晾冷就可以了。
6、 把腌制好的姜片倒出来。用凉白开或者直接用冷水冲洗。主要把里面的盐分给冲洗掉一点，以免太咸。冲过之后就可以放在通风的地方直接晾干一下。
7、 装瓶。找一个空的玻璃瓶，然后清洗干净。能干水分，然后就可以把做好的晾干的姜嫩姜片给慢慢的装进去。装的时候注意不要有太多的空隙，以免占太多空间装不完。
8、 把放凉了的酸甜汁慢慢的倒进去。如果没有浸泡过去，可以再加点醋跟白糖。可以直接加，也可以再煮一次再加进去，我的就刚好是不够，所以直接加进去了。
9、 全部搞好之后就可以盖盖子了。袋子上最好，加一层保鲜膜封口。这样密封效果会更加好。第二天这样就可以吃了哟。
