1、新鲜的平菇去根和杂质
2、平菇洗净沥干水分摘成小朵锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份
3、韭菜摘好洗净切成小段
4、锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液
5、鸡蛋炒至六成熟成型
6、放入平菇中火翻炒
7、放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用
