1、五花肉切片，蒜苗切圈、小米椒切成圈，葱姜切片
2、土豆去片，然后用土豆插刀插成片，然后放到凉水中冲洗掉表面的淀粉，然后捞出控干水分
3、锅中下入油烧至七成热，把土豆片下入锅中炸两分钟，捞出控油
4、把锅中的油倒掉底少量油，下入五花肉爆出肥油，下入小米椒、蒜苗、干锅酱、蚝油爆香
5、把炸过的土豆片下入锅中炒上三分钟，加入鸡精、少量盐炒入味就可以出锅了
