自发面粉的使用方法

时间:2024-10-15 19:46:45

1、首先将自发面粉和糖混合一下,加入温水搅成絮状,面粉和天气的不同,看情况增加或者减少10ml温水。

自发面粉的使用方法

2、然后放入烤箱里面发酵30分钟,没用发酵模式,直接100度开了一会儿烤箱,里面放了一杯水加湿发酵。

自发面粉的使用方法

3、继续发酵成(如图)这样就可以了,不一定发酵成双倍大,因为是自发面粉。

自发面粉的使用方法

4、接着揉揉排气,没明显气孔就可以了,也可以用厨师机低档揉一会。

自发面粉的使用方法

5、然后分成差不多大的12块面团,用保鲜膜盖住,拿一个面团擀成长方形,上面刷油和盐,撒点普通面粉、葱花,卷成花卷。

自发面粉的使用方法

6、最后将蒸盘刷油,把花卷放上去,蒸箱加好水,放进蒸箱二次醒发30分钟,醒好直接冷水蒸,100度蒸15分钟,蒸好后过5分钟再打开即可。

自发面粉的使用方法

7、香葱花卷的成品图。

自发面粉的使用方法
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