1、准备所有必要的装饰材料
2、加入酵母,糖,盐,鸡蛋(或2个蛋黄)到热牛奶中搅拌均匀。牛奶的温度不宜太高,以免酵母死亡。
3、加入面包粉,揉至面团光滑。柔软度正常(注意不要太硬,以防烤出来的面包纹理粗糙太干)
4、将室温软化的黄油加入面团中,反复揉搓。一开始,会很粘很不舒服。面团怎么会变成这皱诣愚继样?但只要你一直摩擦,黄油最终会被吸收。慢慢地,面团变得光滑而有活力,如图所示。但真正的苦工才刚刚梯瓣氨割开始。下一步就是不停地揉搓面团,不管是搓衣服还是挤毛巾。各种技巧都是不断地扔面团,对吧,不要停!!! 别停下。。。揉、揉、抖、打各种武功都带出来,直到背部酸痛,双手抽筋。(学生用厨师机和自动揉捏机自动跳过武术训练环节)
5、揉到扯下一个面疙瘩,可以轻松撑展出薄如蝉翼的手套膜!这时候,简直要流下激动的眼泪……第一次觉得自己无比厉害!(有了第一次的体验,第二次我不想那么厉害了,直接甩面窄忾行崦包机选择自动揉面功能,4个15分钟,60分钟揉完,也有可爱的手套膜,看起来面包机自动揉面功能也没有手工厉害。手工揉大概也就是30-40分钟)
6、面团发酵至2倍大,中间蜂窝状,手指按下不回弹,说明发酵好了。然后一个个均分的小面疙瘩揉搓成图示状态,围成一个椭圆形的面条子圈涿嗌遏软圈,中间摆切好的1/4根火腿肠,放入烤盘,再放入烤箱,底部加一盆热气腾腾的水,开始二次发酵
7、二次发酵后面包胚变得丰满…大于之前2倍左右。。刷上蛋黄液,铺上葱花,肉松,切好的芝士条,淋上沙拉酱和番茄酱,开烤!——旁边还简单揉了几个小餐包。就刷蛋液铺上白芝麻即可。
8、烤箱预热1呖分甾胗80度左右;上下火。烤个22分钟左右即可。注意快考好时,看面包表面上色,略微有点淡咖啡色就好了。又好看口勰皎略损感又好!喷香绵软。千万不要烤太久,面包干了就难以下咽了。———烤好后立即拿出来,晾至温温的状态,吃不完的放密封饭盒冷冻。下次吃,直接蒸锅水开后一熏热,还是喷香绵软,小朋友超爱。